一文知道意大利外乡典型红葡萄种类

摘要： 意大利外乡葡萄种类繁多，文知外乡与广为人知的道意大利典型国内葡萄种类比照，这些外乡种类在意大利之外的红葡产区种植较少，也很难取患上与意大利相似的萄种乐成。意大利外乡葡萄种类的文知外乡配合性以及多样功可以为葡萄酒喜爱者带来别样的惊喜。 ABSTRACT： The道意大利典型re are many native varieties in Italy. In contrast to well-known international varieties, these indigenous varieties are less widely grown outside Italy. The uniqueness and diversity of Italian native varieties can surprise wine lovers in many ways.

意大利是个葡萄种植历史悠长的国家，外乡葡萄种类繁多。红葡与一些广为人知的萄种国内葡萄种类比照，这些外乡种类在意大利之外的文知外乡产区种植较少，也很难取患上与意大利相似的道意大利典型乐成。 接下来，红葡小编将为您介绍一些意大利外乡典型的萄种红葡萄种类。

1. 桑娇维塞（Sangiovese）

桑娇维塞的文知外乡名字源头于拉丁文“Sanguis Jovis”（the blood of Jupiter），意为“朱庇特之血”（朱庇特是道意大利典型古罗马神话中的众神之王），是红葡意大利种植最为普遍的葡萄种类。桑娇维塞属于晚熟种类，惟独在紧张的天气条件下才会残缺成熟。由它酿造的葡萄酒艰深酸度与单宁含量都较高，带有红樱桃、李子以及干木本的气息。桑娇维塞葡萄酒个别会在橡木桶中陈酿一段光阴，以硬化酒中单薄的单宁，同时为葡萄酒削减更多辛香料风韵。随着瓶陈，葡萄酒会睁开出愈加丰硕的香气条理，诸如咸鲜味、肉味以及野味。

桑娇维塞（图片源头：www.siropacenti.it）

桑娇维塞在意大利种植颇为普遍，纵然是在意大利最北端以及最南端都能寻到它的身影，可是它在托斯卡纳（Tuscany）展现最佳。桑娇维塞酿制的葡萄酒气焰多样：它既能酿造出暖以及易饮的基安帝（Chianti）与 莫雷利诺斯堪萨诺（Morellino di Scansano）红葡萄酒，也能酿造出条理丰硕、陈年后劲衰小的典型基安帝（Chianti Classico）、高尚蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）与布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino），无意致使还会在享誉国内的“混酿”——超级托斯卡纳（Super Tuscan）中占有紧张位置。

2017年麓鹊酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办） 

2. 内比奥罗（Nebbiolo）

内比奥罗有“雾葡萄”之称，这是由于在成熟期的内比奥罗葡萄表皮常拆穿困绕一层白霜。这个葡萄种类与黑皮诺（Pinot Noir）极为相似：两者都对于妨碍情景极为挑剔，成酒香气浓郁且光华较浅，可能酿制出品质优异的红葡萄酒。与黑皮诺差距的是，优异内比奥罗葡萄酒大多产自“他乡”皮埃蒙特（Piedmont），天下其余产区很难复制。在皮埃蒙特，种植者每一每一会抉择优异的地块种植内比奥罗。这些地块艰深为在南朝向概况西南朝向的山坡上，海拔在250米至450米之间，有助于这个晚熟葡萄取患上短缺的阳光与热量，抵达较好的成熟度。同时，由于内比奥罗着花较早，山坡地形能实用防止葡萄受到春天霜冻的伤害。

内比奥罗（图片源头：www.silviograsso.com）

内比奥罗酿造的葡萄酒颜色较浅，酸度较高，单宁短缺，酒体丰满，馥郁馥郁，每一每一带有酸樱桃、木本以及丝丝干花的香气。葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）的团队成员评估道：“这种葡萄酒馥郁馥郁，能睁开出颇为美不雅且使人难忘的酒香，如玫瑰、春天灌木、木烟、紫罗兰以及焦油，条理丰硕，同时还揭示出其余良多葡萄种类所缺少的一些特色。其在口感上揭示出高酸度以及短缺的单宁，能接受住速决的瓶陈。”

皮埃蒙特葡萄田（图片源头：www.piocesare.it）

内比奥罗造成的葡萄酒中，最为优异、最为典型的要数巴罗洛（Barolo）与巴巴莱斯科（Barbaresco），前者有“酒中之王”的美誉，后者有“酒中皇后”的美称。两者的嘉名在确定水平上反映了这两种葡萄酒差距的气焰特色：巴罗洛葡萄酒单宁单薄，酒体厚重，需要确定的光阴来硬化单宁；而巴巴莱斯科葡萄酒单宁加倍暖以及，部份更显详尽斯文。

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3. 科维纳（Corvina）

提及科维纳，你可能会感应目生，但谈及意大利“ABBBC”五大典型名酒之一的“A”——阿玛罗尼（Amarone）时，你可能就会印象深入了，而科维纳便是这款名酒的“幕后大犯人”。

科维纳（图片源头：www.carugate.wine） 

科维纳是个晚熟的葡萄种类，用其酿造的葡萄酒酸度较高，樱桃、木本气息清晰。其较厚的果皮颇为适宜运用枯藤法（Appassimento）酿造阿玛罗尼，详细来说，采收好的科维纳个别会在室内做作风干后妨碍发酵。这种酿制工艺可能让果实的风韵以及糖分高度稀释，削减成酒妄想。

枯藤法做作风干的葡萄（图片源头：www.fornaser.com）

以科维纳为主要种类酿造的阿玛罗尼葡萄酒个别妄想重大，酒体丰满，酒精度较高，香气浓郁，带有樱桃、无花果、李子、蓝莓果香以及紫罗兰等花香。陈酿多少多年后，酒液质地会愈加柔顺，并睁开出巧克力、烟草、香料及干果等庞大风韵。除了阿玛罗尼外，科维纳在瓦坡里切拉（Valpolicella）产区的其余红葡萄酒中也占有侧紧张位置。

2011年路嘉特酒庄阿玛罗尼红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）  

4. 艾格尼科（Aglianico）

艾格尼科是意大利南部最有声誉的红葡萄种类。它配合的中间在于：纵然妨碍在地中海临近这种较为燥热的天气条件下，艾格尼科依然可能坚持较高的酸度。用其酿造的葡萄酒颜色深浓，酸度很高，单宁紧致，酒体醇厚，经由瓶陈后可能睁开出土壤、森林地表等风韵。

艾格尼科（图片源头：Julius Kuhn-Institut）

如今，艾格尼科是意大利南部卡帕尼亚（Campania）以及巴斯利卡塔（Basilicata）的主导种类，其中以卡帕尼亚的DOCG级子产区——图拉斯（Taurasi）斲丧的葡萄酒展现尤为优异。同时，由于艾格尼科可以为成酒提供重大的妄想与丰硕的条理，以是每一每一与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）混酿，是意大利南部盛行的一个混酿葡萄种类。

5. 黑珍珠（Nero d'Avola）

黑珍珠是意大利西西里岛（Sicily）种植面积最大、最为典型的外乡葡萄种类。在意大利语中，“Nero”代表玄色，指代的正是黑珍珠颜色高深的果皮。黑珍珠与西拉（Syrah）有良多相似点，诸如：喜爱相似的妨碍情景，成酒气焰临近，以是两者每一每一被拿来比力。黑珍珠以其分收回的黑樱桃与西梅果香而驰名，酒体丰满，酸度中等偏高，单宁短缺，酒精度中等偏高。

黑珍珠（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

在西西里岛，凭证差距的酿造工艺，黑珍珠个别会揭示出两种残缺差距的成酒气焰：一种是经由橡木桶陈酿、酒质醇厚、颜色高深，带有黑莓、巧克力风韵，有陈年后劲的葡萄酒；另一种是重大易饮，口感多汁，红色瓜果风韵清晰的葡萄酒。

意大利外乡葡萄种类的配合功可以为葡萄酒喜爱者提供口感不够为奇的葡萄酒；另一方面，这些种类繁多的葡萄种类，也可以为葡萄酒喜爱者提供气焰各异的佳酿。以上只是意大利泛滥外乡种类中的一部份，意大利尚有其余泛滥外乡种类待咱们探究。假如你想试验一些别致、小众的葡萄酒，无妨试试意大利外乡葡萄种类酿造的葡萄酒，信托它们会给你带来别样的惊喜。（文/Daisy）

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