葡萄酒摇杯后为甚么风韵更佳？

摘要： 在品鉴历程中，葡萄摇杯是酒摇一个必不可少的关键。你是杯后否想过，为甚么要摇杯呢？ ABSTRACT： Why do people swirl wine?为甚 How exactly does it work?

在品鉴历程中，摇杯是风韵一个必不可少的关键。你是更佳否想过，为甚么要摇杯呢？

为甚么摇杯？

　　着实，葡萄在品酒历程中，酒摇葡萄酒给咱们带来的杯后愉悦享受大多来自香气。当你举起羽觞，为甚细细地闻杯中的风韵葡萄酒之时，它的更佳香气还在醒觉之中。而摇杯能让酒液与空气短缺打仗，葡萄从而释放出更多迷人的酒摇香气，提升葡萄酒的杯后风韵。以是，在喝第一口葡萄酒以前，你可能轻晃羽觞，但不需要不断不断地摇杯。

　　实际上，摇杯所释放的香气来自葡萄酒中数百种香气化合物。一款浓郁单薄的加州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在摇杯之后会散发黑莓、雪松以及香草的香气，这是酒中的化合物在“作祟”。它们颇为重大，沉没在挥发的酒精颗粒上，而后随着这些颗粒一起进入你的鼻腔。这便是咱们感知葡萄酒香气的道路。

此外，摇杯能让你更好地审核葡萄酒。经由摇杯，你可能愈加清晰地分说葡萄酒的颜色，审核到葡萄酒的粘性以及挂杯情景，对于杯中的葡萄酒有愈加周全的意见以及清晰。

　　奈何样摇杯？

　　对于刚入门的葡萄酒喜爱者而言，摇杯是一件目生的事。艰深，良多人在摇杯的时候，会手持杯柄，能耐使劲，以一个点为中间，偏远地转折杯子。

尽管，刚开始的时候，你可能把握不了力度，使劲偏激，让酒液不受操作地从羽觞中飞溅进去。以是，刚打仗摇杯时，最重大、最清静的措施是将杯子放在桌上，将拇指以及食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。等到日后熟练的时候，就能不用放在桌上，与业余人士同样斯文地摇杯！（编译/Shirley）

(责任编辑：综合)