餐酒搭配，你真的懂了吗？

摘要： 餐酒搭配有良多纪律，餐酒搭配可是真的懂纪律便是用来突破的，以是餐酒搭配不要被纪律所迷惑，让咱们一起来看看若何搭配出自己喜爱的真的懂组合。 ABSTRACT： Pairing wine with food can seem like thorny business. Do you go taste for taste,餐酒搭配 or contrasting flavors? Is white wine with fish the only appropriate pairing?

餐酒搭配偶然分是一个很随手的下场。有人喜爱按滋味临最近搭配，真的懂也有人喜爱凭证相同的餐酒搭配风韵来搭配，更有人以为鱼肉只能跟白葡萄酒搭配。真的懂餐酒搭配有良多纪律，餐酒搭配可是真的懂纪律便是用来突破的，以是餐酒搭配不要被纪律所迷惑，让咱们一起来看看若何搭配出自己喜爱的真的懂组合。

餐酒搭配的餐酒搭配理念着实惟独要记住两个词：失调与互补。食物以及葡萄酒就像一对于情人，真的懂他们窃窃私议，餐酒搭配缱绻互动，相互排汇，最终坠入爱河。

纪律一、红肉搭配口感单薄的红葡萄酒。

果真如斯吗？仍是让你的菜肴来做抉择吧！先来看看你要搭配的菜肴是甚么样的风韵，详细搜罗它的香气、滋味以及口感，以及它的妄想特色，如肥腻水暖以及口感是否详尽。而后再来搭配合适的葡萄酒，可能是与菜肴口感挨近的，也可能反其道而行之，好比甜对于咸。凭证相同的口感搭配会比力冒险，可是无意分会给你带来惊喜，以是尽管带着立异的想法去斗果敢胆试验吧！

那末若何分说自己的搭配是否适宜呢？咱们可能接管先喝一小口酒，而后吃一口菜，接着再喝一口酒的挨次，假如你感应第二次饮酒的时候感应酒的滋味变患上更好，那便是乐成的搭配。

纪律二、白葡萄酒配海鲜。

白葡萄酒配海鲜是大部份人会凭证的纪律，不外，突破纪律无意分会带来意想不到的失调口感。好比在炎天用红葡萄酒来搭配鱼肉。这里的关键在于抉择口感圆润、单宁暖以及的红葡萄酒搭配肉质详尽的鱼肉。好比一款产自波尔多（Bordeaux）右岸的红葡萄酒就能很好地搭配腌吞拿鱼。

纪律三、甜点确定要搭配甜酒。

不用定。理当让葡萄酒对于甜点的滋味做一个填补，经由差距滋味的碰撞来激活你的味蕾。好比用波尔多的桃红葡萄酒概况起泡酒搭配红色瓜果沙拉，就能给甜点带来别致的口感。而一款来自波尔多右岸的单宁暖以及的葡萄酒搭配黑巧克力甜点也会带来颇为棒的口感。

纪律四、信托专家。

是的，但也要信托自己的直觉。假如你着实无奈决断要选甚么酒，那末抉择大部份人都喜爱的葡萄酒就能了，好比起泡酒以及桃红葡萄酒。

最后，再夸张一点，便是要记患上失调的原则，信托自己。（编译/Derek）

(责任编辑：焦点)